Siempre tratamos de obtener un código de buenas prácticas para los procesos productivos y comerciales de la miel, tratando de obtener una calidad en el producto, para ello trazamos una trazabilidad en el producto desde que lo sacamos de las colmenas, hasta que es envasado y vendido, para garantizar siempre esta calidad de la miel.

Al encontrarnos en zonas salvajes de montañas, nos caracterizamos por obtener unas mieles mil flores de tonos muy oscuros, estas aportan mas cantidad de minerales. Y por el contrario como son en mieles de tomillo y romero, encontramos mieles con tonalidades muy claras.

Obtenemos unas mieles crudas con muy elevados niveles polínicos, los cuales determinan la autenticidad y pureza de nuestras mieles.

En las mieles con tonalidades claras la solidificación y el cristalizado de la misma son símbolos de pureza, mientras que en nuestras mieles multiflorales al tener un elevado contenido en minerales, tiene un largo periodo de tiempo en llegar a cristalizar y solidificar.

Los valles de Sierra Madrona y alrededores de Alcudia cuentan con una gran cantidad de jaras, dicha planta nos ofrecen una gran cantidad de flores, que a su vez, nos proporcionan una cantidad elevada de polen.

Nuestro origen del polen proviene en un 80% de la jara, mientras que el resto provienen de cantuesos y otras floraciones.

El polen de jara es un alimento rico en vitaminas B2, B3, B6 y B9, ademas de tener alto contenido en hierro, zinc y selenio.

Recolectamos el polen en las trampas cazapolen instaladas en las piqueras de las colmenas y lo llevamos a nuestra sala de secado, este es secado, limpiado y envasado en cajas de 25Kg al vacio para mantener todas sus propiedades.

Ademas de producir y recolectar la miel y el polen, elaboramos otros productos con base de mieles, como son, el arrope de miel y calabaza y los chocolates con miel.

ARROPE DE MIEL Y CALABAZA:

El arrope de miel y calabaza es un producto que se elaboraba antaño, para aprovechar la miel que los apicultores no eran capaz de extraer de la cera. Esta cera se lavaba con agua templada y se obtenía un aguamiel que se ponía al fuego durante toda la noche, en mitad del proceso se añadían trozos de calabaza escarchados.

CHOCOLATES CON MIEL:

Llevamos nuestra miel mil flores hasta Pitres, un pueblecito de la Alpujarra Granadina, donde Lourdes la chocolatera, nos prepara unos chocolates artesanales con miel. Nos elabora dos tipos, negro al 70% y con leche, los dos con un 10% de miel mil flores. Os podéis imaginar como están estos manjares.